Новости спорта

Сегодня: 19 июля 2024 г.

Футбол


12 октября 2016 г.
Ноу Мутко


11 октября 2016 г.
Англия не справилась со Словенией, Словакия разгромила Шотландию


11 октября 2016 г.
Сборная Германии обыграла Северную Ирландию, Азербайджан отобрал очки у Чехии


11 октября 2016 г.
Сборная Польши вырвала победу у Армении


11 октября 2016 г.
Юношеская сборная России упустила победу над Бельгией и не попала на Евро-2017


Хоккей


11 октября 2016 г.
«Спартак» проиграл в дебютном матче Ярушкина


11 октября 2016 г.
«Сибирь» победила «Торпедо» в Нижнем Новгороде


11 октября 2016 г.
Сотый. Анонс юбилейного сезона НХЛ


11 октября 2016 г.
«Ак Барс» взял верх над «Амуром»


Баскетбол


11 октября 2016 г.
Евролига: новый формат со старыми участниками


11 октября 2016 г.
«Атланта» остановила «Кливленд»


10 октября 2016 г.
Предсезонка НБА: Бодрый старт «Хьюстона», Мозгов в «Лейкерс» и проблемы Боша



Что сегодня на обед?

17 февраля 2009 г.

Елена ВАЙЦЕХОВСКАЯ

из Пьонгчанга

Небольшое помещение столовой, упрятанное в хитросплетениях городских улиц, со стороны выглядит необитаемым. Однако именно здесь дважды в день собирается в полном составе российская команда биатлонистов. Обстановка спартанская: накрытые столы, стойка раздачи блюд. Здесь на время чемпионата базируется спецбригада российских поваров, руководит которой Владислав Осин. На небольшом коллективе лежит одна из важнейших задач: обеспечить спортсменам привычное для них питание на протяжении чемпионата мира.

Вчера у спортсменов был выходной день. Вместе с ними ресторан русской кухни посетили и корреспонденты "СЭ".

С точки зрения гурманов меню можно назвать незатейливым: салат оливье, винегрет, куриная лапша, борщ, рыба, голубцы, жаркое, блины… Все - безумно вкусное. Так готовят лишь для своих. Словно дома, у мамы.

На вопрос, как вообще возникла такая идея, Осин сказал:

- У нас давно сложилась небольшая команда, которая в разное время работала с нынешним исполнительным директором СБР Еленой Аникиной. Вот и сейчас мы, как говорится, по первому зову собрались и поехали в Корею - поддержать своих спортсменов. За последние 10 лет нам много где приходилось бывать. Участвовали в разных мероприятиях по организации питания, в том числе - и в Корее, но к поездке на чемпионат мира готовились особенно тщательно. Предварительно запросили корейских партнеров об ассортименте и состоянии продуктов, интересовались оборудованием, особые требования предъявляли к выбору "площадки" - чтобы и местоположение было удобным, и чтобы помещение и условия соответствовали хотя бы минимальным технологическим требованиям, которые необходимы при приготовлении блюд русской кухни. Естественно, поначалу были некоторые сложности.

- Какие именно?

- Не было газа, воды. К тому же, корейская кухня подразумевает совершенно иную технологию. Главная проблема заключалась в отсутствии на кухне привычных для нас плит. Здесь, как вы видите, установлены как бы своеобразные "горны", на которых огромные чаны.

Тем не менее, корейцы отнеслись к нашим просьбам очень внимательно. Помогли приобрести плиты, вилки, ножи - то есть, все то, что в "обычной" жизни здесь не используется. Когда мы в первый раз увидели помещение, оно оставляло желать лучшего - совершенно пустой зал с голыми стенами и романтическим названием "Снежная зима". Но и в этих условиях мы постарались воссоздать атмосферу русского дома, где во главу угла всегда ставились традиции гостеприимства.

Ну, а в том, что вы видите на столах, огромная заслуга нашего шеф-повара Анатолия Николаевича Галкина.

- Меню, которое вы предлагаете спортсменам, - это стандартный набор блюд, или все-таки в нем есть что-то особенное?

- Изначально требования заключались в том, что еда должна быть сытной, вкусной и домашней. Естественно, когда мы уже приехали в Пьонгчанг и встретились со спортсменами, стали учитывать персональные пожелания. Иногда ведь сытная еда вовсе не нужна. А нужна легкая, но достаточно "энергетическая". Я, например, был слегка удивлен тем, что многие спортсмены просят приготовить для них спагетти. Еще поступил запрос на пельмени. Но это блюдо у нас впереди.

- Что в вашей профессии считается наиболее сложным?

- Когда задача сильно ограничивается сроками. Допустим, идея проведения какого-либо важного приема рождается у руководства за несколько часов до его начала. Вот тут приходится крутиться вовсю. Но мы пока еще ни разу не подводили.

- У вас появились какие-то свои симпатии в команде?

- Мне симпатичны все. Замечательные ребята.

- Какие-то сюрпризы для них у вас планируются?

- Да, но это пока секрет.

В этот момент к нашему разговору присоединился шеф-повар. В накрахмаленном, белоснежном гофрированном колпаке Анатолий Галкин выглядел импозантным и довольным - как и должен выглядеть повар, на глазах которого приготовленная им еда стремительно исчезает с тарелок. Что, собственно, неудивительно: Галкин с 1983 года был личным поваром первого президента СССР Михаила Горбачева, неоднократно сопровождал его в поездках.

- Биатлонисты часто обращаются вам с пожеланиями?

- Скорее, обращаюсь я: регулярно интересуюсь, кто и что хочет видеть на столе.

- И калории просчитываете?

- А как же? Для спортсменов это важно. Как у каждого шефа, у меня, естественно, есть свои любимые блюда. Нравится мексиканская кухня, корейская...

- Специфику работы со спортсменами уже освоили?

- Специфика у людей нашей профессии одна: чтобы пища была высокого качества. Если же сравнивать элитных спортсменов с первыми лицами страны, я бы сказал, что и те, и другие - наше достояние.

Истoчник: Спорт-Экспресс




Другие новости за 17 февраля 2009 г.

Павел Воробьев: «Не жалею ни о том, что в Америку поехал, ни о том, что вернулся»
Анатолий Тимощук: «Российский футбол µ это конкуренция»
"Стэмфорд Бридж" увидел открытую тренировку Хиддинка
Маркус Баббель уважает "Зенит", но не боится
Унаи Эмери: «Игра с киевским «Динамо» для нас µ матчбол»
Молодежь "Спартака" не пробилась в четвертьфинал итальянского турнира
Маркус Баббель: «Страха перед «Зенитом» у нас нет»
Буллитный сериал в Магнитогорске закончил Клепиш
Александр Свитов готов помочь "Авангарду"
Евгений Штайгер считает, что "Трактору"нужно прибавить в реализации голевых моментов
Адвокат ждет, что на сей раз в Европе к "Зениту" отнесутся серьезнее
Павел Воробьев не верит в приметы
Дик Адвокат: «Отсутствие Денисова в завтрашнем матче µ серьезная потеря для нас»
Перейти в "Спартак" Озобичу посоветовал Плетикоса
Максим Чудов: «Более чем уверен, у меня будет еще не одна, не две и не три золотых медали, а намного больше»
В десятку игроков, на которых УЕФА советует обратить внимание в стартующем завтра плей-офф Кубка УЕФА, попали Данни и Вагнер Лав
У них - Раули, у нас - изгои
Расписание трансляций чемпионата мира
Календарь этапов Кубка мира-2008/2009, чемпионата мира и все результаты
Оле-Эйнар Бьорндален: «Считаю российскую команду, которая выступает на этом чемпионате, стопроцентно чистой»
Букмекеры считают «Зенит» и «Астон Виллу» фаворитами в матчах Кубка УЕФА против «Штутгарта» и ЦСКА
Флавия Пеннетта: «Играть в паре с Кириленко было очень весело»
Арсен Венгер: «Манчестер Юнайтед» нам уже не догнать»
Форвард "Витязя" восхищен игрой Криса Саймона
Александр Прудников: «В детстве обожал Роналдо и Зидана»
Его Воздушество
Ларс Бергер: «Когда я встречаю русских, я просто не знаю что сказать»
Атюшов уже забыл о поражении от "Цюриха"
Василий Спиридонов: «Ставка на молодежь µ сознательный курс минского «Динамо»
Миодраг Божович: "Лучшие молодые игроки России сейчас у нас"
Александр Прудников: "В детстве старался не отставать от Роналдо"
Откуда взялась минута?!
Что сегодня на обед?
Миодраг Божович: » Считаю, что самые лучшие молодые игроки России сейчас в «Москве»
Юрий Жирков: "Какая разница, когда побеждать "Астон Виллу"?
Какая оборона у Зико - поймем только в Бирмингеме
Владимир Лютый: «Сильные стороны «Штутгарта» µ немецкая дисциплина и морально-волевые качества»
Протоколы все еще не готовы
Марио Гомес: "Что будет самым трудным для "Зенита"? Увидите"
Виктор Пасулько: «Не знаю, в каком состоянии «Зенит», но по всей логике дальше должен пройти «Штутгарт»
Валентин Балахничев: «Биатлонный скандал напоминает мне историю, в которую попала группа наших ходоков перед Играми-2008»
Максим Чудов: «Некоторые страны, скажем так, имеют возможность диктовать свои условия»
Елена Аникина: «Уже весной СБР ждет большая структурная перестройка»
Маркус Баббель: «Ничья в матче с «Зенитом» на выезде меня устроит»
Зачем Бьорндален приходил в номер к Чудову?
Павел Буре: "С Овечкиным и Ковальчукому России большие шансы в Ванкувере"
Виталий Еремеев: "Нынешнее "Динамо чем-то напоминает золотую команду-2005"
Титов и Тихонов переезжают в столицу Казахстана


Теннис


11 октября 2016 г.
Джокович стартовал на турнире в Шанхае с победы


11 октября 2016 г.
Шарапова вернулась на корт


10 октября 2016 г.
Кузнецова вышла во второй круг турнира Тяньцзине


Бокс


9 октября 2016 г.
Бернс победил Релиха, Уолш — Климова


9 октября 2016 г.
Фьюри готов освободить чемпионские пояса


9 октября 2016 г.
Следующий бой Кличко состоится, скорее всего, 10 декабря


Прочие


11 октября 2016 г.
Жуков покинет Олимпийский комитет России


11 октября 2016 г.
Россиянку Белобородову лишили золотой медали Олимпиады-2012


11 октября 2016 г.
Финансирование массового спорта в 2017 году сократится с 4 до 2,6 млрд руб


Игры


4 сентября 2016 г.
Football Manager 2017: тайна, покрытая мраком


3 сентября 2016 г.
FIFA 17: Месси или Роналду?


21 июля 2016 г.
Ройс стал лицом FIFA 17

Архив новостей:

2016
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2015
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2014
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2013
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2012
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2011
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2010
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2009
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2008
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2007
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12

2006
01   02   03   04   05   06
07   08   09   10   11   12




Новости спорта © 2007-2013
Источники: livesport.ru и rol.ru

Экспорт новостей |